İngiltere’deki Birmingham Üniversitesi’nde yapılan araştırmada, yağlı bir yemeğin yanında flavanol bakımından varlıklı kakao içmenin, yağlı yiyeceklerin tesirinin bir kısmını ortadan kaldırabileceği ve damar sistemini gerilimden koruyabileceği ortaya kondu.
Araştırma kapsamında bir küme genç, sağlıklı yetişkine kahvaltı olarak 10 gram tuzlu tereyağı içeren iki tereyağlı kruvasan, 1,5 dilim çedar peyniri ve 250 mililitre tam yağlı süt ile yüksek flavanollü kakao yahut düşük flavanollü kakao içeceği verildi.
Dinlenme müddetinin akabinde, iştirakçilerden 8 dakika boyunca suratı artan ve yanlış yanıt verdiklerinde uyaran bir zihinsel matematik testini tamamlamaları istendi.
8 dakikalık dinlenme müddeti ve 8 dakikalık zihinsel matematik testi sırasında ön kol kan akışı, kardiyovasküler aktivite ve prefrontal korteks (PFC) doku oksijenlenmesi ölçüldü.
Kakaolu içecek yarar sağladı
Zihinsel gerilim altındayken düşük flavanollü içecekle birlikte yağlı besinler tüketmenin vasküler işlevi azalttığı ve bunun, gerilimli olay sona erdikten sonra 90 dakikaya kadar sürdüğü doğrulandı.
Bulgular ayrıyeten flavanol oranı yüksek kakao içeceğinin, gerilim ve yağ tüketimini takiben vasküler işlevdeki düşüşü önlemede tesirli olduğunu gösterdi.
Araştırma, flavanol oranı yüksek bir besin içmenin yahut yemenin, daha zayıf besin seçimlerinin vasküler sistem üzerindeki tesirinin bir kısmını hafifletmek için bir strateji olarak kullanılabileceğini ortaya koydu.
